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穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。
烤制
生火:先将烤炉清理干净放好,大连电加热炉,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。











新一代“烤串---”“站立烤串炉”上市! 烤串迷们再次迎来一次狂欢!!
原来这款烤串---有个学名叫“站立烤串炉”,电加热炉,用电烤的吆!!别看它个小,作为烤串的工具,它有着很多特征及优势:

无油烟,卫生、清洁;
让肉质连焖带烤,电加热炉设备,烤出的大块食材外焦里嫩;
自动旋转齿轮,电加热炉价格,食材受热均匀,---了肉质的鲜嫩;
数码操作按钮,语音报数、时间设定、功率调节功能,人性化;
接油盆拆洗方便安全,整机可镶嵌在任意一台面上。


叉,铲,油刷等工具。其中刷子的选择比较的重要,在制作肉串的时候,刷料这个过程是必须要有的,在刷料的时候不仅要均匀而且不要浪费,这就需要使用刷子,一般常用的刷了了有两种,一种是毛刷,一种是铁刷。刷子很容易买到,但注意刷子的钱可是省不得的,一定要买---些的,否则容易掉毛,在买新刷子以后,先不要着急用,先在水里泡上一会,这样就不愿意掉毛了。

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