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表皮不酥脆——风干有“距离”
一次制作吊炉鸡脖子时,我们感觉烤出来的原料有的皮不酥。研究了很久以后,我们发现是风干过程出了问题,鸡脖子挂上脆皮水后,挂在通风处风干,但是有些原料彼此紧挨着,这样风干的效果就不明显,成品自然有的酥脆、有的不酥,正确的风干方式是保持原料间的距离在10厘米左右。
口感较韧——烤时刷鸡油
烤后的成品表面---干,甚至有些发韧,锦州烧烤燃气炉,无疑是烤制时原料水分溢出造成的。为了保持水分并补充油分,烧烤燃气炉价格,我们在烤制过程中都要给原料刷油,用鸡油,起到滋润原料的效果。












吊烤烤茄子
原料:细茄子、猪肉末各250克,蒜蓉、青椒粒、红椒粒、香菜碎各1 00克。
调料:豆油25克,东北大酱50克,香其酱(成品市场有售)20克,虾皮、鸡油、味素各5克。 制作方法:
锅上火,放豆油,烧至六成热时,下入肉末炒香,然后下入大酱、香其酱、虾皮,继续用小火炒香,用味素调好味道,出锅装入小碗内。茄子洗净,烧烤燃气炉,放夹子上如果茄子比较粗,可以适当划几刀,加速成熟,夹好后放到吊炉中,烧烤燃气炉厂商,烤6分钟后取出,在茄子上刷一层鸡油,继续烤2分钟,取出放入盘中,撒上蒜蓉、青椒粒、红椒粒、香菜碎,跟炒好的肉酱一起上桌。试做点评:烤后的茄子也可以制作凉菜,口感很---,值得尝试。


绝缘子的检查与清洗
检查发现绝缘子如有烧坏的痕迹如有裂缝,则要更换掉;需把绝缘子和绝缘瓷上边的油污清洁干净,并保持干燥。清洗方法如下:应先在绝缘子上喷酒精,然后用干抹布擦干。
装配检查校正
待电场晾干后检查窝蜂间有无杂物,保持清爽防止短路,并检查阳极圆筒外部是否有撞凹的部位。如果有,则用圆型的木棒将其慢慢复原。

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