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叉，铲，油刷等工具。其中刷子的选择比较的重要，在制作肉串的时候，---炉具，刷料这个过程是必须要有的，在刷料的时候不仅要均匀而且不要浪费，这就需要使用刷子，一般常用的刷了了有两种，一种是毛刷，一种是铁刷。刷子很容易买到，但注意刷子的钱可是省不得的，一定要买---些的，否则容易掉毛，---炉具价格，在买新刷子以后，先不要着急用，先在水里泡上一会，这样就不愿意掉毛了。

穿串

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

烤制

生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

烧烤炉的性能特点如下：

斜漏排是高压生铁铸造，导热快，耐高温，抗摔打；

天然火山石铺垫，---炉具，既能分散火力让食品受热更均匀，---炉具设备，又能增加食物的营养使之更美味；

斜漏排自带导油槽设计，配备加长式设计的接油盒，位于弧形前面板的下方，方便实用；

密合---，带接碎渣装置，不遗漏火山石碎渣；

采用进口燃气阀门、ego温控，温度控制，带有安全装置，能防止漏气漏电，避免火灾的发生；

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